CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

La certificación de productos es un elemento o mecanismo de suma importancia para generar confianza en los productos, a través del cual las empresas pueden lograr dicho distintivo. Se trata de un procedimiento voluntario mediante el cual una tercera parte independiente y reconocida, denominada Organismo de Certificación de Producto (OCP), garantiza por escrito o de un modo equivalente que un producto acata los requisitos establecidos en las normas o lineamientos o recomendaciones de organismos dedicados a la normalización nacional o internacional, mediante la emisión de certificados o licencias, y permitiendo el uso de marcas de conformidad.

Dicha conformidad se refleja de manera ostensible en la etiqueta del producto certificado, a través de diferentes marcas de conformidad o sellos, debidamente registrados y administrados por el OC, y aplicados por el productor o fabricante del producto, para llamar la atención del consumidor y garantizar que la característica de calidad que exhibe, ha sido verificada.

De acuerdo con lo anterior, los elementos preliminares necesarios para la Certificación de Productos son:

1. Que el productor o fabricante disponga de un sistema de calidad que garantice que el producto se obtiene y elabora de manera uniforme y estandarizada.

2. Que exista el documento normativo que describa los requisitos mínimos que debe cumplir el producto.

3. Que exista el Organismo de Certificación de Producto reconocido por la autoridad competente que evaluará la conformidad del producto con el documento normativo correspondiente.

Por otra parte, cabe señalar que a fin de que se cumpla el objetivo de la certificación, es importante que existan consumidores informados, consientes, capaces de realizar una elección de compra, que muestren interés en la naturaleza del producto y con la disposición de pagar un precio más elevado por un producto garantizado. Para ello, es indispensable difundir la marca de conformidad o sello a los consumidores para:

- Que se conozcan y valoren los atributos de valor destacados en el producto.

- Que se reconozca la marca de conformidad o sello como distintivo de calidad en el

envase y etiqueta del producto.

- Que exista confianza en el organismo certificador.