CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

Los ensayos analíticos nos permiten, a través de metodologías, comprobar que un producto satisface las especificaciones descritas en normas oficiales mexicanas, en normas mexicanas y en normas internacionales.
A partir del año 2002, COFOCALEC cuenta con el LABORATORIO DE PRUEBAS, el cual se ubica en Guadalajara, Jalisco, y más reciente, desde junio de 2008, su segundo laboratorio localizado en Lagos de Moreno, Jalisco, el cual se identifica como LABORATORIO REGIONAL.

Ambos laboratorios tienen el objetivo de ofrecer servicio de análisis de la calidad de la leche y sus productos, de acuerdo con métodos de prueba contenidos en Normas Oficiales Mexicanas, Normas Mexicanas, así como metodologías reconocidas por instituciones internacionales reconocidas como AOAC e ISO.

El LABORATORIO DE PRUEBAS, el cual se encuentra acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación, ofrece servicios de evaluación de la calidad de la leche y sus productos, así como de otros alimentos, utilizando métodos de prueba contenidos en Normas Oficiales Mexicanas y Normas Mexicanas.

Por otras parte, el LABORATORIO REGIONAL es un laboratorio que ofrece servicios de evaluación de la calidad de la leche con métodos de prueba rápidos (citometría de flujo) considerando que el principal producto que se evalúa es leche cruda.