CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

Documento Normativo

Esquemas de certificación

Productos

Marcas de conformidad

Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2003, Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado - Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba

1. Pruebas periódicas al producto
2. Pruebas al producto por lote

1. Leche

Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2003, Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado - Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba

1. Pruebas  periódicas al producto
2. Pruebas al producto por lote

1. Fórmula láctea.
2. Producto lácteo combinado

Pliego de condiciones PC-031-2005,Pliego de condiciones para el uso de la marca oficial

México Calidad Suprema en Leche

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoria al proceso de obtención y producción de leche cruda y al proceso de fabricación del producto.

1. Leche

Norma Mexicana NMX-F-700-COFOCALEC-2004, Sistema producto leche - Alimento Lácteo – Leche cruda de vaca – Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de obtención y producción de leche cruda.

1. Leche cruda de vaca

Norma Mexicana

NMX-F-703-

COFOCALEC-2004,

Sistema producto

leche - Alimentos -

 Lácteos – Leche

y producto lácteo

(o alimento lácteo)-

Fermentado o acidificado– Denominaciones. especificaciones y métodos de prueba

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de fabricación del producto.

1. Leche - Fermentada o acidificada

Norma Mexicana

NMX-F-703-

COFOCALEC-2004,

Sistema producto

leche - Alimentos -

 Lácteos – Leche

y producto lácteo

(o alimento lácteo)-

Fermentado o acidificado– Denominaciones. especificaciones y métodos de prueba

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de fabricación del producto.

1. Producto lácteo (o alimento lácteo)- Fermentada o acidificada

1. Pruebas periódicas al producto, y auditoria al proceso de fabricación del producto.

1. Queso
2. Queso de suero

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoria al proceso de producción y obtención de leche cruda de cabra.

1. Leche cruda de cabra